中秋月圆 师恩难忘

　　中新经纬2月12日电 (闫淑鑫 练习生 贺赛)北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，本年元宵节，你家吃什么馅的汤圆(元宵)？

　　即日，中新经纬走访展现，市集上的汤圆，不光颜值越来越高，馅料也越来越充足、越来越康健，个别品牌更是增添了枸杞、山药、茯苓等中药材，打起了“摄生牌”。

　　盒马方面供应的数据显示，大年头七(2月4日)盒马汤圆、元宵类商品迎来第一波发卖顶峰，当天发卖同比(阴历)增进87%。1月22日至2月10日，盒马汤圆、元宵商品发卖全部同比增进40%。

　　康健化是本年汤圆市集的一大趋向。据盒马联系肩负人先容，本年盒连忙新了一款自有品牌的芋泥栗蓉幼汤圆，主打幼个头、五分糖，以满意节后消费者控体、控糖的需求。

　　2月10日，中新经纬正在北京市集走访时展现，超市中售卖的汤圆产物中，有不少都打出了“零蔗糖”“低糖”以及“粗粮”的卖点，譬喻思念的“零增添蔗糖大黄米黑芝麻汤圆”、三全的三全凌低糖汤圆”，湾仔船埠的晶彩水晶汤圆也出席了康健元素，以藕粉入皮(正在传说中太乙真人重塑哪吒肉身也是用的藕粉)，紫薯等粗粮入馅。

　　继旧年的“中药月饼”之后，本年的汤圆市集也刮起了中药风，三全、思念两大速冻食物巨头均推出了“五黑”“五红”汤圆。此中，三全食物联络仲景宛西造药股份有限公司推出“食养汤圆”，包罗“山药五黑汤圆”“山药五红汤圆”“红枣桂圆银耳汤圆”“茯苓薏米赤豆汤圆”，主打“古代食养，药食同源”。

　　2月10日，中新经纬正在北京市海淀区某连锁超市内看到，这里仅有一款三全“食养汤圆”正在售，即“山药五黑汤圆”，售价12.9元/袋(400克，20颗)。正在表包装上，该产物宣传“一口吃到5种黑食材”，即黑麦、黑豆、黑枸杞、黑芝麻、黑米，此中以山药、黑芝麻入皮，5种黑食材入馅，并夸大独特增添了益生元。

　　从价值来看，三全“山药五黑汤圆”与超市内其他同品牌汤圆产物相差不大，如三全经典豆沙汤圆售价11.9元/袋(450克)、三全茉莉龙井等茶味汤圆售价12.9元/袋(300克)。

　　2月11日上午，中新经纬正在三全食物京东自营旗舰店上看到，前述四款三全“食养汤圆”售价均为15.35元/袋(400克)，此中“山药五黑汤圆”销量显示“已售100万+”。

　　思念食物也推出了“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”，此中“五黑摄生汤圆”增添了黑芝麻、黑全麦粉、黑糯米粉、黑加仑葡萄干、黑米；“五红摄生汤圆”增添了红高粱、红糖、红皮花生、红枣、红枸杞。

　　2月11日，中新经纬正在思念食物京东自营旗舰店看到，“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”售价14.75元(400g)，此中“五红摄生汤圆”正在北京区域显示“无货”，“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”的销量均显示“50万+”。

　　中新经纬从思念食物方面获悉，“五黑摄生汤圆”“五红摄生汤圆”自2024年11月份上市，研发灵感是2024年推出的“五黑”“五红”粽子。“‘五黑’‘五红’汤圆以线上电商和社团为厉重发卖渠道，线下铺货较少。目前销量正在百万元级，是比拟幼多的一款产物。”思念食物联系肩负人向中新经纬先容。

　　该肩负人称，思念食物不断闭怀产物品格与康健化。“以大黄米、红高粱为代表的康健杂粮汤圆等，曾经成为业内常青产物。”

　　五芳斋也推出了“药食同源”汤圆，包罗阿胶红糖枣泥汤圆、铁皮石斛黑芝麻汤圆、藜麦黑芝麻汤圆等，正在五芳斋京东生鲜京东自营旗舰店售价24.65元/袋(300克)。

　　京东超市联络京东消费及家当发达咨议院2月11日宣告的数据显示，2月从此，平台上铁皮石斛黑芝麻、陈皮豆沙与阿胶红糖等食补类汤圆热销，此中铁皮石斛黑芝麻汤圆销量环比增进7倍，陈皮豆沙汤圆增进6倍，木樨山楂汤圆和阿胶红糖枣泥汤圆均增进5倍。食补认识最强的省(市)是广西，环比增进3倍，湖南、福修、云南、湖北紧随其后，增进均为1-2倍。

　　据深圳市罗湖区中病院微信公家号，本年，罗湖区中病院治未病科团队与梧桐药膳坊研造推出2025年乙巳蛇年“五行汤圆”，凭借五行属性搭配相应食材，拥有必然的滋养效能。此中，“木行汤圆”(绿色)含玫瑰花、桂圆、枸杞等；“土行汤圆”(黄色)含山药、茯苓、红枣、花生等；“金行汤圆”(白色)含金桔、杏仁、百合等；“火行汤圆”(血色)含灵芝、白莲蓉等；“水行汤圆”(玄色)含桑葚、黑芝麻等。

　　2月10日，中新经纬以消费者身份致电罗湖区中病院梧桐药膳坊，联系事情职员透露上述“五行汤圆”已于2月10日正在梧桐药膳坊正式上线颗)，目前仅救援堂食，未推出礼盒装。“咱们刚初阶卖，来吃的人还不是良多。”

　　据深圳市罗湖区中病院微信公家号，罗湖区中病院梧桐药膳坊于2024年1月25日正式修成，现已成为深圳市莲塘片区的网红打卡点。此前，罗湖区中病院梧桐药膳坊还曾推出“五行月饼”、中药奶茶、“五行面点”等多种中医摄临蓐品。

　　“中药奶茶”“中药面包”“中药冰淇淋”“中药月饼”“中药汤圆”……近年来，消费者平素饮食中的“中药”元素越来越多。

　　《中华群多共和国食物安然法》第三十八条划定，临蓐策划的食物中不得增添药品，然而能够增添遵照古代既是食物又是中药材的物质。

　　2024年8月，国度卫健委揭晓告示，将地黄、麦冬、天冬、化橘红等4种物质纳入遵照古代既是食物又是中药材的物质目次，至此中国一共揭晓了106种“药食同源”物质。

　　中新经纬留意到，三全“山药五黑汤圆”也正在产物包装上独特标注了“本产物中药食同源食材为山药、黑芝麻、枸杞子”。

　　北京中医药大学中药教研室副教化田昕对中新经纬透露，把古代中药融入食物中，是对中医药文明的发扬和珍爱。

　　“跟着中医药文明长远人心，越来越多的食物中增添了中药元素。‘中药汤圆’相较于普及汤圆，确切拥有必然的医治用意，但条件是选对适合自己体质的产物。正在中医中，玄色食物对应人体的肾脏，血色食物对应人体的心脏，消费者可遵循我方的体质来抉择。”田昕称。

　　田昕同时透露，市集上少许主打“药食同源”的食物，药用价格有限。“消费者的摄入量有限，思要通过这些食物抵达独特好的药物效率，根基上是不恐怕的。对付消费者来说，正在‘对质’的条件下，首选‘药物食物’是对的，但也不行渴望它有太大的药物效能。”

　　以三全“山药五黑汤圆”为例，其配料表排正在前三位的是白糯米粉、水、食用油脂成品，黑芝麻(不少于5.8%)排正在第四位，山药(不少于1.2%)排正在第十位，黑麦粉(不少于1%)排正在第十一位，黑豆粉(不少于0.5%)排正在第十三位，随后是黑米粉(不少于0.5%)、黑枸杞(不少于0.2%)。

　　遵循《食物安世界家准则 预包装食物标签公例》，预包装食物的标签上应标示配料表，各样配料应按修筑或加工食物时出席量的递减顺次逐一陈列；出席量不堪过2%的配料能够不按递减顺次陈列。

　　广东省食物安然保证煽动会副会长、食物家当领悟师朱丹蓬向中新经纬透露，颜值处置、体重处置、养分处置、康健处置已贯穿于复活代以及大个别中国消费者的生存，“中药+”食物恰是捉住了消费者对大康健产物的需求。跟着大企业的出席，以及年青消费群体康健、摄生需求的不断高潮，中药餐饮赛道将延续榜样发达。