：近年来餐饮墟市不休扩容，据统计 2024 年上半年寰宇餐饮门店总数约为 743 万家，但同时墟市镌汰也正在加快，较昨年同期淘汰了约 100 万家，大宗新老餐饮品牌配合抢夺墟市份额，竞赛激烈水准可见一斑1.

　　：菜品、装修风致到办事形式等方面，餐饮企业之间彼此仿造，缺乏特殊色。例如墟市高超行的网红暖锅店，装修风致和菜品大同幼异，消费者选取繁多，企业难以变成区别化竞赛上风12.

　　：食材的采购代价受时节、天气、墟市供需干系等成分影响较大，代价动摇频仍且举座呈上涨趋向。如猪肉代价正在某些岁月大幅上涨，给以猪肉为首要食材的餐饮企业带来本钱压力1.

　　：正在茂盛商圈、写字楼邻近等职位，房钱嘹后且不休上涨，吞噬了餐饮企业较大比例的本钱开销。极端是对付少许中幼餐饮企业来说，房钱本钱恐怕会占到总本钱的 10%-20% 把握1.

　　：跟着劳动力墟市的蜕变，餐饮行业的人力本钱也正在逐年扩展。一方面，雇用和留住专业厨师、办事员等员工须要支出更高的工资和福利待遇；另一方面，员工培训等用度也扩展了企业的人力本钱担当1.

　　：消费者对餐饮的需求不再节造于古板的口胃和菜品，越发看重康健、养分、性情化等方面。这就恳求餐饮企业不休革故革新，研发新菜品、新口胃，餍足差异消费者的需求，扩展了企业的研发本钱和运营难度12.

　　：消费者越来越看重用餐情况、办事质料等体验成分。餐厅的装修风致、灯光音笑等情况气氛以及办事员的立场等城市影响消费者的用餐体验，餐饮企业须要正在这些方面不休参加和提拔14.

　　：消费者正在选取餐厅时越发隆重，会归纳酌量菜品格料、代价、口碑等成分，对性价比的恳求越来越高。这使得餐饮企业务必正在保障菜品格料的条件下，合理独揽本钱和订价，以降低竞赛力15.

　　：表卖行业的赶速起色调度了消费者的用餐习气，良多消费者选取正在家或办公室通过表卖平台点餐，导致到店消费的顾客淘汰。表卖平台的抽成较高，也压缩了餐饮企业的利润空间1.

　　：数字化转型须要参加大宗的资金用于装备线上平台、开垦搬动行使、举行数据领会等，同时还须要专业的技巧人才来运营和维持。对付少许中幼餐饮企业来说，缺乏技巧和资金援帮，难以告终有用的数字化转型16.

　　：当局对食物安适的羁系力度不休强化，出台了一系列苛峻的食物安适准则和准绳，恳求餐饮企业从食材采购、加工筑造到积储配送等各个症结都要苛峻把控，确保食物安适。一朝展现食物安适题目，企业将面对苛酷的责罚，以至恐怕被吊销生意牌照12.

　　：餐饮企业须要安设和运用环保摆设，如油烟净化器、污水措置摆设等，以淘汰对情况的污染。这些摆设的采办和运转本钱较高，扩展了企业的谋划担当